Jack daniel`s (jack daniels)

Jack Daniel`s je nejoblíbenější značkou whisky ze Spojených států, ročně se prodává více než 6 milionů lahví. Před vyhlášením prohibice v USA bylo v Tennessee mnoho producentů alkoholu, zatím existují pouze dva „dinosauři“ - Jack Daniel`s a George Dickel.

Obě rostliny až do roku 1941 vyráběly obyčejný bourbon. Ale poté se státní vláda rozhodla, že díky speciální filtrační technice si whisky vyrobené v Tennessee zaslouží status zeměpisného původu. Všechny výrobky vyráběné státem se staly Tennessee Sour Mash - „Tennessee Whisky from Sour Mash“.

Technologie výroby

Jedinečnou chuť nápoje a bohatou vůni určuje proces filtrace za studena pomocí aktivního uhlí. Tato metoda byla vynalezena Alfredem Eatonem, ale dostala jméno od kraje, kde byla poprvé použita - proces Lincoln County (krajský proces Lincoln). Obecně se přijímá, že Jack Daniel postavil svou lihovarku přesně v místě, kde se nachází továrna Eaton. Lincolnův proces - jediný technologický rozdíl mezi Tennessee Whisky a Bourbonem.

Turistům, kteří navštívili lihovar Jack Daniel`s v Linchburgu, jsou zobrazeny všechny fáze výroby whisky, počínaje okamžikem spálení javorových protokolů. Tento proces je proměněn v show a zpracován do nejmenších detailů. Speciální pracovníci rostliny vody obrovské zdivo z pálení polen s vodou: pokud nechcete kontrolovat teplotu ohně, dostanete popel, ne uhlí. Obrovské sloupcové filtry jsou naplněny javorovým uhlím, poté je po celý týden filtrována whisky Tennessee whisky touto kapkou po kapce.

Protože filtrace probíhá před rozlitím alkoholu do sudů, a ne před plněním do lahví, v dubových sudech spálených zevnitř se udržuje již filtrovaná, čistá whisky, která bude muset absorbovat aroma a odstíny stromu. Rafinovaná whisky získává jemnost, kulatost a příjemnou lehkou kouř. Poté je nápoj odeslán na stárnutí. Návštěvníkům se nabízí možnost vyzkoušet čerstvě vyhranou whisky (White Lightning) a neomezenou, ale filtrovanou, - rozdíl je obrovský.

Historie whisky Jacka Daniela

Historie značky sahá až do roku 1866, kdy Jack Daniel koupil pozemek poblíž Lynchburgu, který obsahoval zdroj pramenité vody filtrované vápencem. Tato země byla dříve součástí Lincoln County a nyní se nachází v Moore County. Ve stejném roce byl Daniel prvním ve Spojených státech, který zaregistroval svou továrnu na whisky. V té době zakladatel značky nebyl starší než 20 let - dokumenty o jeho narození nebyly uchovány, přesný rok narození tedy není znám. Navzdory tak mladému věku měl Jack velmi rozsáhlé znalosti: ve 14 letech koupil svou první destilační kostku a vydělal si dobré peníze na přípravu alkoholických nápojů.

V osmdesátých letech se jeho synovec Lem Motlow připojil k Jackovi, který přesvědčil svého strýce, aby prodával whisky nikoli v sudech nebo keramických džbánech, ale aby jej naplnil. Stalo se tak strategickým rozhodnutím - v lahvové formě bylo možné exportovat whisky. Dalším důležitým milníkem pro značku je rok 1895, kdy Daniel dostal čtvercovou láhev. Od té doby se whisky Jacka Daniele plní do takových nádob. Zpočátku byla etiketa láhve zelená, ale poté, co Jack v roce 1911 zemřel, se barva změnila na černou.

Značku nyní vlastní Brown-Forman. Od roku 2008 je v čele výroby sedmý destilační mistr Jeff Arrnet.

Ocenění

Za více než století a půl existence továrny na whisky získal Jack Daniels mnoho ocenění:

• 1904 - zlatá medaile na světové výstavě v St. Louis;
• 1905 - zlatá medaile na světové výstavě v belgickém městě Liege;
• 1913 - zlatá medaile na soutěži whisky v Gentu;
• 1914 - Zlatá medaile Anglo-americké výstavy v Londýně;
• 1915 - Zlatá medaile a osvědčení Hygienického ústavu v Londýně;
• 1954 - Quality Star v Bruselu;
• 1981 - Zlatá medaile s palmovými listy v Amsterdamu.

Tato ocenění jsou věnována zvláštní sérii whisky „Zlaté medaile“, vydávané v letech 1996 až 2006.

Zajímavá fakta

1. Jackovo skutečné jméno je Jasper Newton Daniel.
2. Daniel koupil pozemek, na kterém se lihovar dodnes nachází, za 2148 $. V té době to bylo obrovské množství a jen málokdo se tak snadno rozdělil s penězi a získal pustinu. Pravda, země byla umístěna vedle jeskyně, ze které tekla pramenná jeskynní pramen s báječně čistou vodou.
3. Sudy na zrání jsou vyrobeny z bílého dubu a používají se pouze jednou, poté je společnost prodává pivovarům, producentům skotské whisky a omáček. Každý válec je sestaven z 33 desek spojených bez použití hřebíků nebo lepidla..
4. Whisky se vyrábí v „suchém“ okrese Mur, kde je prodej alkoholických nápojů stále zakázán, takže whisky si můžete koupit pouze přímo v továrně nebo prostřednictvím webových stránek lihovaru..
5. Frank Sinatra byl jedním z nejoddanějších fanoušků značky: hudebník byl dokonce pohřben lahví Jacka Daniel`s Old No.7.

6. Pokud jde o vzhled jména Old No.7, existuje několik mýtů o různých stupních spolehlivosti. Romantici věří, že v rámci „sedmi“ je počet dívek zašifrován, kterým Jack v různých dobách nebyl lhostejný. Možná tak Daniel označil nejúspěšnější recept, sedmý v řadě. Další verze se týká příběhu chybějící strany whisky, kterou vlak číslo 7 bere.

Jak pít whisky Jacka Daniele

Ideální teplota pro Jacka Danielse je vnitřní teplota mezi 18-22 ° C. Při vyšších teplotách je chuť drsná, příliš chlazená whisky ztrácí svou bohatou vůni. Většina milovníků whisky Tennessee má sklon věřit, že je správné pít nezředěný nápoj.

Jedinou věcí, která může doplnit kouzlo kytice, je dobrý doutník.

Druhy whisky Jack Daniel`s

• Jack Daniels, 40%. Klasická whisky s ušlechtilým žlutým odstínem. Vůně cítila koření, ořechy, vanilku. Chuť je elegantní, bohatá, víceúrovňová, nejprve se objeví karamelové tóny a poté jasný zář kouře.
• Jack Daniel`s Old No7, 40%. Nejznámější whisky značky. Má sladkou vůni s tóny spáleného karamelu, mléčné čokolády, fíků, tabáku. Chuť obsahuje tóny vanilky, dřeva, sladkého ovoce, másla. Povrch je dlouhý, jasný, teplý, s dubovými tóny, vanilka, s povrchovou úpravou.
• Jack Daniels Tennessee Honey, 35%. Whisky založená na medovém likéru je vynikající volbou pro spravedlivý sex. Má výraznou medovou chuť a vůni. Povrch je dlouhý, obálkující, ovocný.
• Gentleman Jack, 40%. Whisky má příjemnou vůni s tóny spáleného dubu, lehkých ořechových a citrusových intonací. Harmonická chuť je obohacena o náznaky lékořice a koření, speciální filtrování a měkkost jsou zajištěny opakovanou filtrací po zrání. Existuje legenda, podle které Jack vyvinul nápojový recept pro jednu ze svých milenek, odkud pochází jeho jméno.
• Jack Daniel`s Unaged Rye, 40%. Nestabilní bílá whisky s jedinečným složením zrn: 70% žita, 18% kukuřice a 12% sladového ječmene. Vůně je hebká a svěží, se sladovými tóny, květinovými tóny, lesnatými nuancemi. Chuť je vyvážená, jasná, s tóny zázvoru.
• Jack Daniel`s White Rabbit Saloon, 43%. Vydání v limitované edici bylo načasováno tak, aby se časově shodovalo se 120. výročí založení baru Bílý králík, který otevřel Jack Daniel. Vůně je velmi intenzivní, s náznaky vanilky, karamelu, bonbónů, koření, jasných dubových tónů. Chuť je sladká, měkká, zakulacená, tam jsou tóny pečeného jablka, banánů, mírný tanin. Konec je brakický, s mírnou ořechovou hořkostí.
• Jack Daniel`s Single Barrel Rye, 47%. Super prémiová whisky pod dvojitou uhlíkovou filtrací. Láhev ukazuje datum plnění do lahví a číslo sudu. Kytice je plná tónů karamelu a dubu, které doplňují odstíny kandovaného ovoce. Chuť je plná, s javorovou kukuřičnou sladkostí a stěží slyšitelnou kyselostí. Ideální ve své čisté podobě, pokud přidáte led - stačí jedna kostka.
• Jack Daniel`s Sinatra Century, 50%. Limitovaná edice vydaná k 100. výročí Franka Sinatry. Číslované lahve jsou zabaleny v dárkových krabičkách a vybaveny koncertním diskem pro Old Blue Eyes. Kytice je bohatá na sladké tóny creme brulee, muškátového oříšku, arašídů, teplého zralého melounu. Chuť je sametová a víceúrovňová, s nádechem vanilky.
• 150. výročí Jacka Daniela, 50%. Vydáno k 150. výročí společnosti. Vůně s tóny medu, skořice, náznaky čerstvého čerstvého ovoce. Chuť je jemná, dosti lehká a kulatá, sladká tříslovina s tóny ořechu, karamelu, pylu. Dochuť nápoje je příjemná, středně dlouhá, na konci cítíme dub a vanilku.