Cherry chips for moonshine - jak se správně připravit a používat

V lidovém léčitelství je již dlouho známo, že můžete podávat infuze nejen na bobulích, ale také na větvičkách, listech a stopkách. Dnes se recept hojně používá - jak naléhat na třešně bez bobulí, aby se získal lék s terapeutickým účinkem.

Benefit

Třešňové větve se používají pro:

• vitaminizace těla;
• cévní posílení;
• posílení imunitního systému;
• prevence virových infekcí;
• diuretický účinek;
• tonický a osvěžující účinek;
• antiseptické vlastnosti;
• zmírnit zánět kloubů.

Důležité! Nepoužívejte třešňovou infuzi u lidí s cukrovkou, vysokou kyselostí žaludku, s gastritidou a vředy.

Vlastnosti třešní

Třešňové listy se vyznačují antiseptickými, antipyretickými a protizánětlivými vlastnostmi. Třešňová infuze na základě této suroviny získává uvedené vlastnosti automaticky.

Kvalita produktu není pochyb. Při výrobě můžete nezávisle upravit koncentraci a sílu nápoje. Závisí to na objemu listů.

Nejlépe se provádí infuze třešní, založená na vodce.

K přípravě užitečné a vysoce kvalitní infuze třešeňových listů musíte použít vodku nebo alkohol. Listy lze použít jak čerstvé, tak suché. Je lepší škubat mladé listy. Dokonce i pro sklizeň na zimu sušením se doporučuje sbírat listy a mladé větvičky v květnu až červnu.

Složení

• třešňové listy - ¾ st.;
• vodka nebo alkohol - 1 l.

Vaření

1. Rozdrťte listy. Ne nutně do práškového stavu. Malé kousky jsou povoleny.
2. Vložte suroviny do skleněné nádoby.
3. Nalijte vodku.
4. Nechte vyluhovat na tmavém a chladném místě po dobu 14 dní..
5. Pravidelně protřepávejte sklenici.
6. Kmen.
7. Nalijte do čistých jídel.

Pokud do hotové tinktury přidáte estragon, bazalku, skořici nebo zázvor, vodka naplněná třešněmi získá sytější a příjemnější chuť.

Třešňová infuze na větvích

Je známá svými léčivými vlastnostmi a chutí, snadno připravitelná infuze třešňových větví..

Složení

• měsíční svit;
• třešňové větve;
• granulovaný cukr;
• voda.

Vaření

1. Připravte trojitý cukr měsíční svit. Po první destilaci se zředí vodou 10–15%.
2. Vyberte si suché třešňové dřevo, bez znehodnocení. Je vhodné používat pobočky staré 2-3 roky. Čipy odštípněte do velikosti 0,5 x 0,5 x 10 cm. Opláchněte a vařte. Voda se poté změní na cihlovou barvu.
3. Opláchněte převařenou vodou..
4. Případně můžete smažit větve v troubě po dobu 15 minut při 180 stupních, aby se trochu ztmavly. Bez pražení může nápoj vydat příliš mnoho květinového čaje.
5. Trvejte na tom, 2 měsíce. Filtrovat.
6. Plemeno do 40 stupňů.
7. Přidejte 1 polévková lžíce. l cukr na 3 l.

Taková infuze třešňových větví se stane nejen léčivým přípravkem, ale také vynikajícím nápojem na slavnostním stole.

Vlastnosti infuze měsíčního svitu

Úplně první den trvá infuze třešňových větviček na měsíčním svitu. V průběhu měsíce se stává sytějším. Chuť Moonshine s časem zmizí. Ale vůně alkoholu zůstane.

Po naředění je vůně alkoholu a měsíčního svitu nahrazena příjemnou nenápadnou vůní, kterou receptory snadno pociťují. Doporučuje se trvat na infuzi třešňových větviček po dobu nejméně 2 měsíců. Čím delší je doba expozice, tím lepší.

Vzorek můžete odebrat po prvním týdnu v procesu.

Existuje mnoho možností pro recepty, jak naléhat vodku na třešně - nejen od listů, plodů, stonků, větví zvlášť. Tyto složky mohou být smíchány a kombinovány, aby se dosáhlo co nejvíce nasycené chuti a terapeutického účinku..

Dubové lupínky pro měsíční svit

Aby Moonshine chutnal a aroma vypadal jako vznešenější koňak nebo whisky, měli byste pochopit, jak a z čeho se vyrábějí domácí dubové štěpky pro Moonshine.

Toto je nejdůležitější složka, která umožňuje alkoholu přenášet určité množství tříslovin, díky čemuž nápoj získává charakteristickou jantarovou barvu a svíravou chuť..

Ne každý ví, že příprava produktu vyžaduje správný výběr surovin a také stupeň pečení. Z toho visí pevnost konečného výsledku.

Hledáme vhodný strom

Při výběru dubu je třeba mít na paměti, že jeho místo růstu se odráží v chuti alkoholického nápoje, bez ohledu na to, pro které dubové kousky se používají - koňak, vodka nebo whisky. Chuť stejného alkoholu se bude lišit, pokud bude produkt trvat na stejném druhu dubu, ale roste v různých oblastech.

Důležitý je i růst stromu - krymské, Krasnodarské a bělošské lesy jsou pro Rusko velmi vhodné

Degustátoři mezi všemi variantami odlišují pěstování dubu ve Francii. Je zřejmé, že ne každý má možnost získat větev skutečného francouzského stromu, takže budeme věnovat více pozornosti domácí flóře. Stromy z těchto regionů jsou vhodné pro koncentraci:

• Khadyzhensky;
• Absheron;
• Afipsky.

Je třeba také poznamenat, že cennější dřeviny rostou v Krymské republice, Tatarstánu, na Ukrajině, v Bělorusku a na Kavkaze..

Nezáleží jen na tom, kde roste, ale také na tom, co budete používat. Potřebujeme větve do 5 let, ale ne mladší než 2 bez kůry. Kmen se nehodí kategoricky, staré větvičky - podobně. Nelze brát polotovary z pil, kde je dřevo ošetřeno antiseptiky.

Co ovlivňuje změnu chuti

Se správným výběrem žetonů pro pití nápojů a dodržováním doporučení odborníků získáte alkohol s jemnou chutí, s příjemnou kyselou dochuťou a bohatou vůní. Změna vlastností nápoje nastává z následujících důvodů:

1. Dubové lupínky fungují jako adsorbent. Póry dřevěného materiálu absorbují komponenty, které vaří i při nízkých teplotách. Tento seznam zahrnuje látky, které nelze během destilačního procesu úplně vyloučit. Proto dlouhodobá infuze v sudu nebo na dřevěných štěpkách vykazuje výrazně lepší výsledky než alkohol naplněný jinými surovinami..

Je snazší pracovat s čipy - jsou vhodné pro jakýkoli kontejner a zároveň absorbují škodlivé nečistoty

1. Složení stromu obsahuje různé chemické prvky, díky nimž je nápoj jemnější. Kromě skutečnosti, že alkohol dostává novou chuť, barvu a vůni, dokonce i složky z dřevěných štěpků váží zvláště nebezpečné sloučeniny. Tinktura se proto často připravuje pro léčebné účely.
2. Pokud připravujete dubovou kůru pro naléhání, skončíte „Bitter Tinktura“ s červenohnědou barvou. A díky tříslovině obsažené v produktu získá nápoj slanou chuť.

Dubová kůra obsahuje velké množství tříslovin, což dává dortovou dochuť, ale kůra je mnohem méně cenná ve srovnání s hranolkami

Do-it-yourself dubové hranolky

Výrobek se prodává ve specializovaném obchodě, ale ti, kdo chtějí experimentovat, si mohou vyrobit dubové lupínky na měsíční svíření vlastními rukama. Postupujte takto:

• suchou část kulatiny při pokojové teplotě po dobu 1-2 týdnů a očistěte ji od kůry;
• nasekejte poleno na kolíky o rozměrech 20x20x100 mm;
• umístěte připravené dubové štěpky na koňak nebo whisky na den do čisté studené vody a každých 7 hodin vyměňte tekutinu za novou;
• v oddělené nádobě smíchejte 10 litrů vody se 2 polévkovými lžičkami sody, odešlete, abyste vydrželi sázky po dobu 8 hodin, poté dobře opláchněte;
• poté vložte do pánve, naplňte ji čistou vodou a přiveďte k varu, vařte 45-50 minut;
• položte sochor na plech na pečení a posílejte jej do pece na 2 hodiny při různých teplotách v závislosti na požadované chuti.

VIDEO: Domácí technologie

Vypalovací čas a teplota

Vypalování dubových štěpek v peci je považováno za důležitý stupeň, chuť budoucího alkoholu závisí na stupni pražení. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, měli byste vědět, jak správně vypálit produkt a získat různé pachy:

• minimální ošetření 2 hodiny při teplotách do 120 ° - zápach uvolní vanilku, bobule a trochu uzený

Minimum

• průměrně 2 hodiny 150 - 160 ° С - karamelová příchuť v kombinaci s mandlemi

Střední Vzácné (střední)

• maximálně 2 hodiny 180-185 ° С - nápoj najde bohatou uzenou a čokoládovou vůni s podobnou dochutí

Těžká pečeně

Dřevěné štěpky jsou těsně zabaleny do fólie před umístěním do trouby, aby se zabránilo úniku kouře. Pokud tak neučiníte, v místnosti nebude nic, co by bylo možné dýchat.

Maximální přípustný stupeň palby, po kterém se začnou na okrajích objevovat uhlíkové usazeniny - černé skvrny

Toto je závěrečná fáze přípravy žetonů, pak byste měli zvolit správnou základnu, vypočítat požadovaný počet sázek (v průměru 50 gramů na litr) a použít jeden z nejvhodnějších receptů tinktury.

Obrobky jsou skladovány v hermeticky uzavřených nádobách, aby „duch“ nezmizel

Který měsíční svit si vybrat

Po přípravě dubových lupínků na brandy můžete pokračovat výběrem měsíčního svitu. Existují tři hlavní druhy surovin vyráběných pro:

• ovoce
• obiloviny a obiloviny;
• cukr a droždí.

První dvě možnosti jsou skvělé pro výrobu chachi, ale záleží na preferencích chuti ochutnávky. Nejlepší možností je cukrový měsíční svit.

Faktem je, že destilát z ovoce nebo zrn má různé složky, které reagují s chemickými složkami dřeva. Takový proces může přinést zcela neočekávaný výsledek, který nesplňuje očekávání výrobce..

Jak bylo dříve uvedeno, ovocné tóny lze dosáhnout smažením hranolků - malých kostek, které se rychle a důkladně smaží. Proto musíte pochopit, jakou chuť se snažíte dosáhnout, než spálíte kolíky.

Kromě toho můžete použít speciální výživové doplňky, několik kapek esence může zcela změnit vůni a chuť alkoholu.

Koňaková esence - někteří vinaři spolu s naléháním na kolíky přidají několik kapek koncentrované tekuté vůně

Měsíční svit na dubových lupíncích

Po provedení výše uvedených manipulací je nutné vypočítat, kolik dubových štěpek na litr měsíčního svitu. V tomto případě jsou požadovány následující rozměry:

• měsíční svit o síle 45 ° - 1 l;
• pramen - 40-60 gr.

Ukazuje se, že je zapotřebí průměrně 150 g na 3 litry nápoje. štěpky. Měsíční svit by měl být naplněn do skleněné nádoby nebo nádrže z nerezové oceli. Do nich se vloží malé kostky a naplní se destilátem až k okrajům, aby se snížil objem vzduchu.

Dále musí být nádoba utěsněna víkem a poté umístěna na temné, chladné místo po dobu nejméně 2 měsíců, s výhodou po dobu šesti měsíců až roku. Můžete také prodloužit dobu infuze, čím déle bude tento proces trvat, tím bude nápoj jemnější.

VIDEO: Moonshine na dřevěných štěpkách: jabloň, třešeň, švestka, hruška, dub

Časté chyby

Palírny pro začátečníky se kvůli nezkušenosti často dopouštějí chyb při výrobě dřevěných štěpek doma. Výsledkem je tinktura s podivnou chutí soklu. Aby se zabránilo nepříjemné situaci, je třeba zvážit následující faktory:

• není třeba péct kolíky po dlouhou dobu, v tomto případě více není lepší;
• nedoporučuje se používat surový protokol, obsahuje velké množství tříslovin;
• k infuzi nápoje nepoužívejte plastové ani plastové nádoby, destilát během expozice absorbuje chemické složky a zápach z plastu;
• odborníci důrazně nedoporučují používat velké množství aromatických bylin, koření a jiných koření v receptu a dlouhodobě na nich nosit nápoj;
• nepoužívejte netestovaný recept na výrobu velkého objemu tinktury, je lepší nejprve ověřit kvalitu výsledku přípravou malého kontejneru.

Na základě těchto doporučení pro výrobu štěpky vlastníma rukama můžete převzít práci a být si jisti, že hotový produkt určitě potěší jak hlavního ochutnávky, tak jeho hostů..

VIDEO: Domácí tinktura je lepší než Hennessey

Dubové lupínky pro měsíční svit

Ne každý si může dovolit koupit kvalitní elitní alkohol kvůli vysokým nákladům. Ale je docela možné vyrobit si dobrého brandy nebo whisky doma. K tomu je třeba připravit obilný nebo ovocný destilát a postavit ho do dubového sudu.

Takový nápoj bude mnohem lepší než levné protějšky, které nás nabízejí k nákupu v obchodech. Ale opět je tu malá zádrhel - pořízení dobrého dubového sudu, který také stojí spoustu peněz. Existuje způsob, jak vyměnit sud za dubové chipsy.

Čipy jen pro přípravu.

Taniny obsažené v dubovém dřevu, při styku s alkoholem, zlepšují jeho kvalitu, nasycují jej novými aroma a chutěmi. V destilátu naplněném dubovými lupínky se objevují ovocné tóny, chuť vanilky, čokolády a květinových vůní.

Ve větší míře trvají na alkoholu z ovoce nebo obilných surovin. Po infuzi obsahuje chuť suroviny: jablka, hrozny nebo chuť zrna.

Ale i obyčejný cukrový měsíční svit se stává příjemnějším a estetičtějším, chuť je jemnější, snadno se pije.

Pozor! Pro výrobu měsíčního svitu jsou čipy vyráběny nejen z dubových. Pro naléhání použijte třešně, jablka, třešně. Každý typ dává destilátu svíravost a originalitu chutí a vůní. Každá domácí lihovar pro sebe je určována výběrem správného plemene v závislosti na jeho vkusu..

Pokyny pro přípravu dubových lupínků

V současné době nabízí mnoho specializovaných obchodů a internetových obchodů dubové lupínky pro měsíční svit nebo koňak různé kvality, různé pražení a původ dubu. Často si můžete koupit nekvalitní materiál, takže pokud najdete suroviny sami, je lepší sami si štěpky vyrobit.

Dubové lupínky pro měsíční svit mají větší kontaktní plochu než barel, takže proces vaření je rychlejší. Často se ptají - kolik dubového dřeva se používá na litr měsíčního svitu. Obvyklý vzorek je 2-4 gramy na litr. Příliš mnoho může zkazit alkohol.

V chuti nápoje bude dominovat vůně dřeva, která není příliš dobrá..

1. U dřevní štěpky musíte vybrat dubové kulatiny starého dubu. Nepoužívají se dubové větve na štěpky. Také dubová kůra není vhodná, ve které je spousta taninů.
2. Odstraňte kůru. Řezejte poleno na kousky 5–7 centimetrů a poté je nasekejte na malé tyčinky o tloušťce 0,5–1 centimetr. Tyto čipy lze umístit do hrdla běžné láhve..
3. Naplňte požadované množství štěpky do pánve, naplňte vodou a nechte 24 hodin stát. Každé 3-4 hodiny je nutné vypustit špinavou vodu a nalít do čisté.
4. Nalijte štěpky sodovou vodou. Jedna lžička v 5 litrech vody. Namočte do sodové vody po dobu 6 hodin. Potom opláchněte tyčinky ve studené vodě.
5. Nalijte hranolky čistou vodou, zapálte a asi 1 hodinu vařte.
6. Čipy rozetřete na paletě ze sítě a během dne je uschněte v průvanu.
7. Rozložte sušené dubové lupínky na plech. Předehřejte troubu na 140 - 160 °, vložte do ní plech a nechte třísky stát po dobu 2 hodin.
8. Posledním krokem je smažení čipů na požadované vypálení. Chuť a barva výsledného domácího alkoholu závisí na stupni pražení. Podle stupně pražení jsou štěpky rozděleny do tří typů:

• Snadná palba - světle hnědá barva dřevní štěpky, vyskytuje se v době výskytu prvního zákalu. Lehké pražení dává destilátu ovocnou květinovou vůni s nádechem vanilky. Barva infundovaného měsíčního svitu mění slámu.
• Střední palba - hnědé čipy. Mandle, kokosové ořechy a karamely jsou přítomny v infuzovaném destilátu. Barva nápoje je sytější blíže koňaku.
• Silná palba - hranolky tmavě hnědé barvy blíže k černé. Destilát čokolády a kouře.

Video instrukce pro přípravu dubových lupínků.

Jak trvat na měsíčním svitu na dřevěných štěpkách

Jako alkoholový základ je nutné po druhé frakční destilaci použít ovocný nebo obilný měsíční svit o síle 40-45%.

Ingredience

• Moonshine - 3 l;
• Dubové lupínky 10-12 gr;
• Karamel pro barvu - 1 lžíce;
• Vanillin - 1 sáček;
• Nové koření - 3 ks;
• Karafiát - 3 ks..

Jak si dát drink na kousky dubu.

1. Umístěte připravené dubové lupínky do sklenice a nalijte do měsíčního svitu. Přidejte koření a vanilku.
2. Zavřete banku a trvat na obsahu po dobu 3-4 měsíců. Jednou týdně musíte otevřít sklenici, aby se saturovala infuze kyslíkem. Je lepší použít akvarijní kompresor a zapnout jej na 3-4 minuty. V procesu naléhání je nutné nápoj ochutnat, nadměrné naléhání ohrožuje alkohol při nadměrném nasycení tříslovin. Díky tomu můžete zkazit měsíční svit a získat základní desku.
3. Na konci infuze připravte karamel z cukru a vody. Kohler dá pití ušlechtilé barvy. Vařit, dát cukr na pánvi a nalít vodu v poměru 3: 1. Vaříme na mírném žáru, necháme vychladnout a nalije do měsíčního svitu. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí..
4. Po infuzi filtrujte nápoj přes filtr z bavlněné gázy. Láhev, korek dobře. Vydržte několik dní před použitím. Připravte se na dubové kousky uložené na chladném místě po neomezenou dobu.

(Hlasování7 Hodnocení: 4,71 z 5)
Načítání ... data-matched-content-rows-num = "4" data-matched-content-column-num = "2" data-matched-content-ui-type = "image_card_stacked" data-ad-format = "autorelaxed"

Jak připravit a spálit vlastní dubové lupínky na měsíční svit

Popularita koňaku je na druhém místě po měsíčním svitu.

Tato poptávka je jednoduše vysvětlena - lidé rádi pijí buď měsíční svit nebo domácí koňak, který je opět připraven na základě měsíční svíce.

Kromě destilátu jsou přirozeně vysoce kvalitní, čisté a silné dubové hranolky, které jsou potřebné k výrobě brandy. Je to ona, kdo dává nápojům taniny, které vytvářejí autentické organoleptikum.

Dubové lupínky

Při výrobě se dubové sudy z desek různých stupňů pečení používají ke stejnému účelu, ale v každodenním životě je jeho nákup poměrně drahý. Ne zcela plná, ale docela hodná náhrada bude štěpka a v menší míře kůra, kterou lze zakoupit v jakékoli lékárně. Jak správně používat a co s tím obecně dělat - v našem článku.

Jaké je použití čipů

Náklady na sud jsou přímo úměrné jeho objemu. Velmi malý - 5 litrů - bude stát v průměru 4–5 tisíc rublů, 50 litrů - z 8 tisíc atd. Ale ani to není špatné, s pravidelnou přípravou koňakových produktů můžete vyklopit, ale skutečnost, že hlaveň je určena pro maximálně 10 čerpacích stanic.

Poté už z toho nebude mít žádný prospěch - bude to jen skladovací nádrž. Nemusíte být matematik, abyste pochopili, kolik zábavy bude stát..

Dubové lupínky na koňak a whisky jsou několikanásobně levnější, zejména proto, že je lze najít zdarma - v nejbližším lese nebo v venkovském domě, kde rostou duby.

Sudy jsou drahé a jsou určeny pouze pro 8-10 čerpacích stanic. Je výhodnější použít dubový čip

I za předpokladu, že strom ještě nebyl zpracován, jsou pochybné výhody takové akvizice zřejmé - zaprášené sklady, olej a topný olej z vysokozdvižných vozíků vyrovnávají všechny užitečné vlastnosti stromu.

Nejjednodušší cestou je najít strom středního věku v nedalekém lese a odříznout z něj větev (odpusť nám inspektoři Greenpeace a životního prostředí). Bude to opravdu 100% přírodní produkt, který bude rozdělen na malé kousky a předem připraven.

Je možné koupit sochory ve specializovaných prodejnách - 50 gr v průměru stojí 80-100 rublů. Takové množství dubových štěpek stačí na to, aby trvala 2,5 až 3 litry budoucího koňaku.

Prémiové dubové lupínky (silně palící) kostky - cena 112 rublů. nad 50 g.

Protokol nebo kůra?

V extrémních případech můžete použít lékárnickou kůru, která se prodává ve všech lékárnách. Ale to je přesně záložník, protože skutečný koňak na tom nebude fungovat. Před zabalením je zpracován, čímž dojde ke ztrátě velkého objemu taninů. Hotový nápoj neobjeví intenzivní aroma a barvu a dochuť bude zcela rozpadlá.

VIDEO: Technologie sklízení doma

Jak vařit dubové lupínky na brandy

Do-it-yourself příprava dubové štěpky na koňak se skládá z několika fází:

Nezapomeňte je sbírat a nakrájet na kolíky o průřezu 5-7 mm, které se pod tekoucí vodou umývají malými částicemi, prachem a podestýlkou. Opláchněte 3-4krát, mezi nimiž se suší.

Cílem tohoto kroku je vyčistit dřevo zevnitř. Koláče můžete namočit do vody při pokojové teplotě po celý den, nebo můžete přidat jedlou sodu rychlostí 1 lžička. na každý litr vody.

Soda v tomto případě absorbuje všechny látky, které strom během svého růstu dokázal sbírat. Průměrně jsou namočeny 2-3 dny (výměna vody každý den) a potom znovu usušeny. Počkejte, až voda vyjasní, není třeba.

To nemusí fungovat. Ale některé látky zmizí v procesu namáčení.

Nejprve se kolíky umývají, poté, co jsou namočeny po dobu 3-5 dnů

Velmi důležitá fáze, která nám umožňuje vyhnout se dochucení „základní desky“ v hotovém nápoji. Na druhou stranu, v procesu trávení se póry otevřou co nejvíce, respektive s alkoholem, bude mít lepší složení.

Chcete-li to provést, vložte kolíky do studené vody, přiveďte k varu, přikryjte a nechte čtvrt hodiny na nízkém ohni. Po vyjmutí se ochladí a vysuší.

Doporučeno: S jakými přísadami změkčí chuť měsíčního svitu?

V závislosti na podmínkách, ve kterých jsou dubové třísky připraveny pro koňak, je možné v peci hořet při teplotě 160 ° C nebo při přímém ohni. Stupeň pražení může být různý - minimální, střední a intenzivní. V budoucnu to ovlivní barvu a chuť nápoje. Doporučujeme, abyste všechny 3 typy a trvali na každém zvlášť, abyste dále určili své závislosti.

V závislosti na intenzitě pečení se také mění chuť koňaku.

• minimální pražení - strom zlaté barvy - chuť bude vanilka s mírnou hořkostí;
• středně hnědá - výrazný zvuk mandlí s karamelovými tóny, hořkost je cítit více, ale nenápadně;
• intenzivní - tmavě hnědá - v budoucnu ucítíte chuť čerstvě uvařeného čaje a čokolády.

Pokud se na stromě objeví černé třísloviny, nemůžete jej použít - takovou pálenku prostě nebude možné pít..

Připravené kolíky jsou uloženy ve vzduchotěsné nádobě, aby se zachovala vůně kouře. Je vhodné používat dubové lupínky pro měsíční svit, jakmile jsou uvařeny. V tomto případě zůstanou zachovány všechny tóny a vůně aroma. Čím více je obrobek uložen, tím méně výrazný bude organoleptický.

Výroba domácího koňaku

V tomto případě nejde o napodobování chuti brandy, ale o skutečnou pálenku z hroznové rmutu. Pokuste se co nejpřesněji dodržovat pokyny, takže na výstupu nezískáte drink francouzských mistrů, ale velmi blízko.

Pro rmut musíte použít sladké hrozny - Isabellu, dámský prst, Lydii atd. Musí být zralý.

Složení:

• hrozny - 15 kg;
• cukr - 1,5;
• voda - 2 litry.
• dubové lupínky.

Vaření:

1. Hrozny jsou odstraněny z hroznů a rozdrceny přímo spolu se semeny.

1. Nalijí tekutinu do láhve a pokud hroznový džus není příliš šťavnatý, přidejte cukr v množství 1 kg písku na každých 10 litrů mladiny. Zde se nalije pitná voda, která se měří předem v množství 1 litr na 7,5 kg. Zakrytá vatovou tkaninou a poslána na teplé temné místo na 4 dny.

"Klobouk" z buničiny

1. Denně smíchejte rmut s dřevěnými tyčinkami tak, aby se nevytvořila pěnová čepice buničiny - blokuje kyslík a kvasinky se nemohou plně rozvinout.

1. Pátý den bude mít kaše všechny příznaky aktivního kvašení - syčení, aroma, dužina stoupá až nahoru. Nyní musíte vypustit bláto a stlačit kousky bobulí dobře.
2. Do šťávy přidejte cukr (malé množství), smíchejte s dřevěnou tyčinkou, nalijte do lahví a třetinu objemu nechte prázdnou. Uzavřete vodotěsnost a pošlete na 35 až 40 dní na tmavé místo. Teplota rmutu by měla být celou dobu v rozmezí 19-27 ° C, pro které je vhodné použít akvárium.

Nejjednodušší design

1. Po zastavení kvašení se mladina zesvětlí a sediment klesne na dno, můžete filtrovat a odeslat k destilaci.
2. V ideálním případě by se pro destilaci měla použít alambická (měděná aparatura), ale v případě, že by neexistovala jedna, bude běžná. Nalijte do destilační krychle a nechte běžet při maximální teplotě, aniž byste odstraňovali ocas a hlavy. Jakmile surová síla klesne na 30 °, zastavte.
3. Výsledný surový produkt se zředí vodou na 8 ° a poté se vloží do druhé destilace. Zde jsou již odebrány hlavy (ne více než 12%) a ocasy jsou odříznuty - se snížením pevnosti na 30 °.
4. Abyste získali čistý alkohol, můžete jej poslat do třetí destilace, pro kterou byl surový zředěn vodou na 20 °. Po 45 ° jsou opět odebrány hlavy (12%) a ocasy. Změřte sílu destilátu a zřeďte jej vodou na 42 °.
5. Nyní je řada na tom, abych trvala na dubových hranolcích. Průměrná doba infuze by měla být alespoň šest měsíců, ale čím déle tento proces trvá, tím je chuť jasnější a bohatší. Maximální doba expozice je 3 roky..

Trvání na bankách

1. Karamelizace je nutností pro přidání barvy do hotového nápoje. Stejně tak udělejte veškerou produkci. Připravte karamel - 1 polévková lžíce. cukr na 1 polévkovou lžíci voda se vaří do hnědé barvy a přidá se k filtrovanému a filtrovanému nápoji. Trvejte na tom, 10 dní a lahvujte.

Koňak je připraven, nyní je čas na ochutnávku.

Dubový měsíční svit na hranolky a hranolky: recepty a ingredience

Zklame vás. Není to tak jednoduché. Pokud budete postupovat podle výše uvedených pokynů, s pravděpodobností 99% dostanete „soklovou lištu“ - nápoj, který nese takové jméno u měsíčních shiners kvůli jeho husté silné chuti a dřevité vůni. Nemá nic blízkého domácímu koňaku.

Chcete-li připravit vonnou a chutnou dubovou tinkturu na měsíční svit doma, musíte dodržovat technologii infuze. Je to jednoduché a je rozděleno do několika fází. Nejdříve ale první.

Příprava dubových lupínků a měsíčního svitu před infuzí

V první fázi je nutné připravit naše ingredience na naléhání: čipy řádně namočte a vyčistěte měsíční svit.

Namáčení dřevní štěpky je nutné, aby se dřevo zbavilo přebytečných tříslovin. V malém množství aromatizují a vylepšují nápoj, ve velkém množství ho „ponoří“.

Čipy mohou být různých typů střelby. Čím je palba silnější, tím silnější je aroma přenášené na nápoj. Proto, pokud chcete získat jemnou chuť a lehkou vůni nápoje, použijte střední vypalování. Pro bohatší chuť a tmavou barvu jsou vhodné žetony se silnou palbou.

Čipy musíte namočit během dne a vodu vyměnit 4krát v přibližně stejných časových intervalech. Předem ho však opláchněte pod čistou vodou, aby se umyl prach a nečistoty. Vyměňte vodu a začněte namáčení.

První trojnásobné namáčení se provádí ve studené vodě a počtvrté naplníme třísky vroucí vodou a přidáme jedlou sodu. (40 g štěpky - půl lžičky.

) Nechte vychladnout vodu, poté vypusťte vodu, opláchněte tyčinky a jakýmkoli pohodlným způsobem je osušte (na slunci, v troubě, na pánvi). Dřevěné štěpky připravené.

Hodně také záleží na samotném destilátu. Za prvé, měsíční svit by měl být čistý, bez nečistot. Přečtěte si o metodách čištění v našem článku „Jak správně čistit měsíční svit“. Za druhé, druh suroviny, ze které byl získán měsíční svit, ovlivňuje výrobu hotového nápoje.

Například z měsíčního svitu dostanete koňakový nápoj, z ovocného měsíčního svitu - analog kalvadosu a udržení destilátu obilí na dřevěných štěpkách dá whisky na výstupu. Moonshine vůbec dá zdání bourbon.

Je zřejmé, že k získání koňakové tinktury použijeme destilát cukru.

Domácí recept koňaku Moonshine na dubových kouscích

Poslední fáze je ve skutečnosti samotná naléhavost. Okamžitě si uděláme rezervaci, že nebudete moci získat skutečný koňak nebo bourbon z měsíčního svitu na dubových hranolcích. Ale koňaková tinktura je téměř nerozeznatelná v chuti a barvě - snadno.

K výrobě koňakové tinktury potřebujeme:

• Hustá korková skleněná láhev
• Pevnost Moonshine - 45-50%
• Namočené dubové štěpky.

Smícháme ingredience v lahvích, pevně korku a dáme na temné místo. Kolik trvá na dubových hranolcích na měsíčním svitu, každý se rozhodne sám za sebe. Průměrná doba expozice je 1-3 měsíce. Během stárnutí lze vyzkoušet tinkturu a pouze výrobce rozhodne, kdy je nápoj připraven k pití.

Pokud jde o proporce, existuje mnoho názorů. Ale v průměru to zabírá asi 10 g dubových kousků na litr měsíčního svitu. Pro dosažení koňakové barvy může být tinktura zbarvena barvou.

Latgale koňak recept

Pokud je to žádoucí, chuť tinktury se může měnit podle různých koření a přísad. Tímto způsobem lze například připravit lotyšský koňak. Tato tinktura, vynalezená v Lotyšsku, zcela opakuje chuť skutečného koňaku. Alespoň to říkají její tvůrci..

K přípravě této tinktury potřebujeme:

• Moonshine o síle nejméně 50% - 3 l
• Dubové lupínky - 2 lžíce. lžíce
• Clove - 3-4 věci
• Muškátový oříšek - 0,5 g
• Koriandr - na špičce nože
• Cukr - 3 lžíce. lžíce

Cukr se rozpustí ve 100 g měsíčního svitu, dostaneme sirup. Nalijte ji do zbytku měsíčního svitu, přidejte do ní zbytek přísad. Láhev korkujeme, vyluhujeme na tmavém místě po dobu 1 až 4 týdnů. Stupeň připravenosti lze také určit podle chuti..

V článku jsme uvedli základní kroky pro vytvoření dubového měsíčního svitu doma. Samozřejmě existuje mnohem více receptů na tinktury měsíčního svitu na dubových kouscích a různých kořeních.

Nemůžete je všechny uvést a nezmiňovat je. Existují desítky až stovky potenciálních přísad pro tvorbu tinktur.

Tato skutečnost však dá prostor pro experimentování a vynalezení vlastního jedinečného nápoje..

Dubový měsíční svit na dřevěných štěpkách (video)

Jak trvat na tom, aby se domácí vařilo na dubových štěpkách

Moonshine zrající na dubových lupíncích je originální domácí koňak, spíše mírný alkoholický produkt, i když jeho síla je poměrně vysoká.

Konečný produkt je získáván ve velmi krásném jantarovém odstínu se sladkou vůní, harmonickou chutí a snadno se pije. Otázka výroby tohoto alkoholického nektaru není zdaleka jednoznačná.

Existuje mnoho originálních receptů, názorů, názorů..

Koření pro vaření měsíčního svitu

Rozdíl mezi recepty je výběr konkrétní technologie, množství použitých složek. Vzhledem k otázce, jak správně a původně trvat na měsíčním svitu dubových lupínků, se můžete zaměřit na nejoblíbenější názor na tuto otázku na základě recenzí, hodnocení. Při pití se obvykle přidávají následující koření:

• hřebíček;
• koriandr;
• muškátový oříšek;
• cukr.

Potraviny však mohou používat mletou skořici, med a čokoládu. Aplikace pro barvení sušených čajových listů nebo spáleného cukru je nepraktická, protože dub má schopnost dát svou jedinečnou barvu, aniž by bylo nutné další tónování.

Při interakci s alkoholem ho štěpky transformují a způsobují, že se bezbarvá tekutina hraje s teplými barvami. Aby chuť not zněla v plném znění, měla by být maximální síla 42-50%.

Snížením stupně alkoholové báze dojde ke ztrátě gama chuti konečného produktu.

Tajemství toho, jak správně vařit měsíční svit na dubových hranolcích (s videem)

Dubové lupínky lze zakoupit ve specializovaných prodejnách vína nebo v lékárně, které by se měly umýt 2-3 minuty studenou pitnou vodou a poté přefiltrovat přes síto. Tento postup se opakuje 4-5krát během dne. Během této doby je dřevo nasycené vodou, bobtná, takže chuť domácího koňaku závisí na čistotě vody.

Připravený materiál je dále sušen v dobře větrané místnosti, po které dochází k vypalování za sucha při teplotě 170 - 200 ° C, v předem připravené peci. Stupeň „pražení“ určuje barvu koňaku, od pšenice po barvu pražené kávy.

Po této proceduře získává nápoj karamelovou nebo květinovou vůni..

Důležitou roli pro kvalitní tinkturu měsíčního svitu na připravených dubových hranolech hraje samotný měsíční svit, jehož čištění se dosahuje destilací nejméně dvakrát. Tento postup vám umožní ušetřit alkohol od štiplavého zápachu, který je vlastní měsíčnímu svitu, další čištění snižuje obsah spalinových olejů, které určují kocovinu.

Připravený základ spolu s drceným kořením musí být přidán do měsíčního svitu a vše důkladně promíchat. Poté se do nejmenších zrn přidá cukr, který musí být zcela rozpuštěn.

Výsledná směs je nalita do nádob, pevně ucpaná, přenesena na temné, teplé místo po dobu nejméně dvou týdnů. Je důležité vědět, jak správně vařit měsíční svit na dubových hranolcích, získat jedinečný nápoj.

Tajemství je stálé míchání - 2-3krát denně, třepáním, což vede k úplné extrakci tonických látek ze dřeva.

Podívejte se na video o tom, jak správně vařit měsíční svit na dubových hranolcích:

Při ochutnávání musíte věnovat pozornost těmto bodům:

• barva - jantarová;
• vůně - sladká, jemná, rafinovaná.

Nápoj je dostatečně silný, ale snadno se pije, taniny jsou lehce pociťovány.

Poznámka:. Trvání měsíčního svitu na dubových štěpkách je proces dovedného zpracování dubového dřeva, čištění alkoholového základu, výběru koření, stárnutí nápoje a nakonec získání domácího koňaku.

Moonshine Cherry Chips recept

Cherry brandy.

Velmi běžný nápoj. Když je obtížné udělat chybu nebo zkazit. Složení: trojitý měsíční svit, třešňové lupínky, voda, cukr. Moonshine může být cukr. Výběr hlav a ocasů všech třikrát, recept na cherry čipy Moonshine. Po prvním rozředění vodou před začátkem 10 - 15%. Vyloučíme podruhé a bez ředění to mnohokrát destilujeme. Na třetinu kapacity usneme s třešničkou.

Dřevěné štěpky připravujeme takto: třešňové dřevo (větev) musí být suché, ne hnijící, 2-3 roky staré (takové větve se nacházejí na stromech). Řezáme (čip) o rozměrech 5x5x100mm. Opláchněte, vařte 15-20 minut. Současně je voda impulzivně malována v cihlové barvě. Opláchněte vroucí vodou (horkou) vodou.

Před zatemněním smažte v troubě 15–20 minut při 180–200 ° C, v žádném případě však před vypálením. Trváme na tom, 2 měsíce, filtrujeme, zředíme na 40-42, přidáme lžíci cukru na 3 litry a pijeme. Barva se začíná objevovat 1. den. Za měsíc je nasycený. Chuť měsíčního svitu postupně odchází. Vůně alkoholu zůstává.

Po zředění je vůně měsíčního svitu a alkoholu nahrazena čirou, nenápadnou vůní, kterou lze snadno pociťovat organolepticky, ale kterou je obtížné identifikovat. Kytice chuti a Armata v nápoji je naprosto hotová. Neexistuje žádný pocit, že něco chybí nebo že něco je příliš mnoho.

Nebudu ukazovat prstem na jiné nápoje, ale mnoho (včetně těch z tohoto fóra) postrádá harmonii chuti a vůně, když je nápoj považován za hotový. Přes mnoho receptů, to brzdělo přesně na toto. Zkoušel jsem to na alkoholu. Tinktura s alkoholem je chutnější. Ale dva měsíce tinktury na měsíčním svitu jsou příjemnější než alkohol.

Odtud jsem stanovil dobu trvání - dva měsíce, recept na cherry čipy Moonshine. Ale čím více, tím lépe. Použití (odebrat vzorky) začnu po prvním týdnu trvajícího. Největší expozice byla 6 měsíců, bylo to mistrovské dílo. Bon chuť k jídlu!

Odpověď # 1: 25. dubna, 27 min

vovova. A neudělal jsi s nevařenými třešněmi? Cherry nedělá hořkost? A je to velmi sterilní..

Odpověď # 2: 25. dubna, do 11 min

Může to být druh třešně, ale je to velmi nasycený recept cherry cherry chips Moonshine. Bez varu dává květ čaj, jako kolínská voda. Vaří, nesterilizuje, Moonshine Cherry Chips recept, a snad pro odpařování přebytečných přísad, takže kompot nebude fungovat.

Odpověď # šest: 01 května 12, za 47 min

Otázka je obecně nepochopitelná. Toto je tinktura sama o sobě, která se používá k pití zředěním a změkčením na požadovanou koncentraci alkoholu, recept z cherry cherry chips Moonshine. Ale ne naopak.

Tinktury (Tincturae), průhledné vodnaté alkoholické, alkoholové vody nebo alkohol-etherové výtažky z rostlin. suroviny získané bez zahřívání a odstranění extrakčního činidla, recept na cherry čipy Moonshine. (Veterinární encyklopedický slovník).

Poslední ed. 01. května od vovova

vovova, A neudělal to s nepečenými třešněmi? Cherry po tom všem zastavit hořké? A pak je to pro vás velmi sterilní. Maistro, 25. dubna 12, kterou jsem provedl, a výsledek zastavení potěšil.

Churochki ležel rok v suchém kůlně, pak pár existoval rozdělený na malé kousky a některé existovaly naplněné korunou litrů měsíčního svitu a některé byly naplněny do dvacetlitrové láhve s aronským vínem (obvykle přidávám dubové štěpky). Víno dopadlo se silnou hořkostí, ale můžete ho pít dubové hranolky jsou mnohem chutnější.

Měsíční svit vyšel ze slámové barvy, vůně je zvláštní, ale ne ošklivá, nějak neobvyklá. Chuť je velmi hořká (trvala na tom sedm měsíců). Krátce jsem dospěla k závěru, že třešňové chipsy by měly být připraveny stejným způsobem jako dub, což autor dané větve potvrzuje.

Odpověď # 8: 01 12. května, za 26 minut

Kalevanich. Moje teta vloží do láhve větev mladé a čerstvé třešně a bez slámy nebo hořké chuti, recept z cherry cherry Moonshine. Dokonce odstraní kůru. Získá se barevný koňak. Bude nutné objasnit podrobnosti. Cherry může být tak zvláštní.

Další otázka.

Už jsem viděl tento obrázek několikrát: ve stejné nádobě, kterou neustále potápím na vzorek (několikrát týdně), po nějaké době (řekněme, po dvou měsících) je nápoj chutnější než ve stejné nádobě, která trvá na tom, že je neporušený, korkový . S čím by to mohlo souviset? Možná, že vše, co je naléhavé, musí být odtrženo a čas od času otřeseno, aby se zlepšily vlastnosti produktu? Ale taková rada, jako zastavit nikoho.

vovova. Nemusíte dělat nic, pokud stojíte po dlouhou dobu, hotový produkt dosáhne po stáčení a měl by být lepší než mezilehlý. To je něco takového. Může se trochu změnit, ale nikdy k horšímu..

Naopak, někteří milovníci whisky otvírají whisky a nechávají je stát s mírně neotevřenými víčky. Předpokládá se, že nápoj se postupem času zlepšuje. Takže lidé a chutnají, dokud to nekončí pomalu.

Ale je to těžké, rozumím vám.

Odpověď # 16: 20. května 12, po 18 minutách

Další otázka.

Tento obrázek jsem už několikrát pozoroval: ve stejné nádobě, kterou neustále potápím o vzorek (několikrát týdně), po nějaké době (řekněme, po dvou měsících) je nápoj chutnější než ve sklenici, která trvá na tom, že je neporušený, korkový. vovova, 20. května 12 Toto již bylo napsáno. Výrobek nedýchá ve skle, občas je sklenice žádoucí protřepávat a dokonce foukat vzduch tam. Naplňte sklenici až po okraj. Zrychlují tak zrání léku.