Uzené pivo a jeho vlastnosti
Když si stanovíte cíl seznámit se s jedinečnými chmelovými produkty, určitě nebudete moci projít uzeným pivem. Jedná se o speciální druh chmele, kterému se již podařilo získat srdce znalců lehkého alkoholu z celého světa. Tyto nápoje otevírají před jejich ochutnávky netriviální chuť, kterou nelze srovnávat s žádným jiným temným analogem na světě. Mají svou vlastní jedinečnou charismatickou notu, plně odhalenou pouze s dlouhou chutí.
Menu
Barva
Uzený chmel má sametovou tmavou barvu, obohacenou o atraktivní hnědé nebo jantarové odrazy..
Vůně
Mezi aromatickými ukazateli bude spotřebitel objevovat barvu barev, v níž převládají tóny uzeného masa, příjemného oparu a sladu.
Chuť
Gastronomické ukazatele mohou být velmi rozmanité. V zásadě se spoléhají na to, které protokoly producent spálí během výrobního procesu. Například jabloň dává nápoji jemnou smetanovou dochuť, olše dává tvar studené uzené ryby a hickory dává výrazný pepřový aspekt.
Technologie výroby
Hlavní funkce proces přípravy uzeného chmele spočívá ve zvoleném principu sušení sladu. Za starých časů se k rychlému vysoušení základny používal otevřený oheň a vyhřívaná kamna, která poskytla pěnovému nápoji charakteristickou velmi zajímavou kouřovou dochuť. Dnes se postup vaření Rauchbier nezměnil..
Jedinou námitku, kterou většina výrobců používá při výrobě pecí, které jsou zahřívány pouze bukem, zatímco dříve používaly jakékoli dřevo, které bylo po ruce. Dnes se nápoj připravuje nejen z čistého, ale také z pečený slad.
Jak koupit originální nápoj
Při nákupu německého uzeného piva v obchodě ve vašem městě buďte velmi opatrní, protože trh padělků roste dnes exponenciálně a každý rok se na regálech obchodů objevuje stále více padělaných značek. Chcete-li se chránit před nepřiměřeným nákupem, zkuste věnujte pozornost:
- Struktura produktu. Konzistence vysoce kvalitního uzeného piva by měla být dokonale čistá a průhledná, bez nečistot. Srážky, zákal a další novotvary jsou příznaky špatného nebo starého alkoholu.
- Místo pořízení. Chcete-li koupit intoxikované, zejména zahraniční produkce, by měla být ve specializovaných alkoholických nápojů. Nevěřte obchodům a stánkům s pochybnou pověstí. Zaměřte se pouze na prodejní místa, kde lze zákazníkům kromě doporučení poskytnout certifikáty kvality.
- Design. Vzhled láhve a plechovky má při výběru velký význam. Nedůvěřujte alkoholu, jehož vzhled neodpovídá prémiové úrovni. Na kvalitním nápoji nikdy nebudou jamky, štípané sklo, omšelé štítky nebo kapky lepidla. Kromě toho si před zakoupením nápoje navštivte webové stránky jeho výrobce a seznamte se s tím, jak by skutečně měl značkový produkt vypadat.
Jak sloužit
Takže postup ochutnávky chmele přinesl nejživější dojmy, zkuste vzít v úvahu obecně přijímané klasické pěnové kánony. Rozlití produktu by mělo být prováděno ve vysokých sklenicích pod úhlem 45 stupňů. Zároveň byste neměli spěchat. Nalijte nápoj hladce přes stěny skla. Nezapomeňte také před podáním vychladnout. Nejlepší je užívat si rauhbir, když je jeho teplota 6-8 stupňů. Teplejší jídla vás mohou rozrušit příliš tvrdou vůní a sladkou chutí..
S jakými výrobky se kombinuje
Při studiu různých „piv“ byste již měli pochopit, že počet dojmů při ochutnávání přímo závisí na kvalitě předkrmů. Nejlepší je podávat masové a rybí občerstvení rauhbiru. S čipy, občerstvením a dalšími analogy se tyto nápoje projevují dostatečně průměrně. V případě uzeného piva je však ideální pár ve volbě každého spotřebitele.
Jiná použití
Přijmout jak jasný a zajímavé gastronomický dojmy Nezanedbávejte možnost míchání uzeného chmele s jinými přísadami. Praxe ukazuje, že „německé pivo“ se dobře projevuje v široké škále koktejlů. Rauhbir v tomto případě nebyla výjimkou. K nejzajímavějším mixům tohoto piva patří jeřáby, kopyta Hoof, ďábel, bílý koktejl a zelený drak. Každá z navrhovaných směsí může být vařena i nezkušeným ochutnávačem..
Druhy Rauchbier
První seznámení s vynikajícím - tmavým pivem - by mělo být provedeno s důvěrou důvěryhodných značek. V případě Rauchbiera by měly zahrnovat:
- Uzený Rauchbier Merzen. Karamelový hnědý alkohol s vůní uzeného masa, kouře, země, sušeného ovoce a sladového sladu. Chuť vzniká kombinací čokolády, ovoce, dřeva a kouřových odstínů..
- Rauhbir Weizen. Jantarově hnědá chmel s jemným odstínem červeného granátového jablka. Vůně je jasně slyšitelným tónem sladu a uzeného masa, přičemž chuť je plná různých tónů banánů, dřeva, čokolády, hřebíčku a karamelu..
- De Molen Rook a Vuur. Alkohol tmavé cihlové barvy s vůní karamelu, masa a sladového sladu. Gastronomické převahy se rozvíjejí s kombinací odstínů tmavého ovoce, listoví, kouře a melasy..
Historické pozadí
Vzhled uzeného piva je zahalen do jednoho vynikajícího legenda, podle kterého, před mnoha stoletími, došlo v jednom z malých německých pivovarů k požáru. Kvůli tomuto incidentu se slad připravený ke zpracování dobře uzil. Majitel pivovaru nevyhazoval produkt kvůli nedostatku peněz na nákup nového a připravil pěnu na to, co bylo.
V důsledku toho dostal rauhbir, alkohol, který je dnes slavný po celém světě. Pokud jde o úřední údaje, první doložená zmínka o uzeném chmelu se nachází v dokumentech z roku 1516 v souvislosti s pivovarem Schlenkler.
Alkohol, jehož chuť se dlouho pamatuje
Po vyzkoušení pěnivého rauhbiru poprvé si určitě všimnete jeho původní chuti, která může způsobit trochu nestandardní zážitek. Neměli byste se ani snažit zvyknout si na tento nápoj z prvního douška. Je lepší koupit několik lahví najednou a vložit je do chladničky. Tyto nápoje se dobře projevují v moderních koktejlech. Na jejich základě můžete připravit mnoho zajímavých směsí s úžasnými chuťovými indexy..